Φρέντερικ Γουάιζμαν, ΗΠΑ, 2023, 240'

Το οικογενειακό εστιατόριο των Troisgros, το οποίο ιδρύθηκε το 1930 στην κεντρική Γαλλία, διατηρεί τρία αστέρια Μισελέν εδώ και 55 χρόνια για περισσότερες από τέσσερις γενιές. Ο Michel Troisgros, που εκπροσωπεί την τρίτη γενιά που ηγείται του εστιατορίου, μόλις μετέθεσε την ευθύνη της κουζίνας στον γιο του, τον César, τη τέταρτη γενιά σεφ της οικογένειας. Από την λαχαναγορά, σε ένα τυροκομείο, σε έναν αμπελώνα, σε ένα οργανικό ράντσο με βοοειδή και στον κήπο της πίσω αυλής του εστιατορίου που το εφοδιάζει, ο Γουάιζμαν μας παρασέρνει σε ένα λαχταριστό και απολαυστικό γαστριμαργικό ταξίδι στις τρεις κουζίνες των οικογενειακών εστιατορίων. Μια εμβυθιστική εμπειρία, που επιδεικνύει τη μεγάλη καλλιτεχνική ικανότητα, την εφευρετικότητα, τη φαντασία και τη σκληρή δουλειά του προσωπικού του εστιατορίου στη δημιουργία, τη προετοιμασία και το σερβίρισμα γευμάτων υψηλής ποιότητας.

Frederick Wiseman, USA, 2023, 240'

Founded in 1930 in central France, the Troisgros family restaurant has been holding 3 Michelin stars for 55 years over four generations. Michel Troisgros, the third generation to head the restaurant, has turned over the responsibility for the cuisine to his son César, the 4th generation of Troisgros chefs. From the market to pick fresh vegetables, to a cheese processing plant, a vineyard, an organic cattle ranch to the backyard garden supplying the restaurant, Wiseman embarks us on a mouthwatering and sense-pleasing journey into the family’s three restaurant kitchens. An immersive experience, showing the great artistry, ingenuity, imagination, and hard work of the restaurant staff in creating, preparing, and presenting meals of the highest quality.